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炭燒咖啡你喝過 但是燒炭咖啡你敢喝麽?


炭燒咖啡大家有應該知道吧?是源自日本的使用炭火的咖啡烘焙方式。是一種日本劃分的單品咖啡,指一種口感,幾乎無酸,強烈的焦苦和甘醇,口味是比較強烈的。

但是,燒炭咖啡這樣的你敢喝麽?!

注意是燒炭咖啡,不是炭燒咖啡!這種來自印尼的咖啡在上桌之後,會在裏麵放置一塊燒紅的木炭,據說可以平衡咖啡的酸度。。其實小編想說,怕酸放點牛奶不就好了??→_→加碳真的好喝麽?算了小編不懂欣賞,還是給你們介紹一下炭燒吧,哈哈!

炭燒咖啡(又名:苦炭燒 )

風味: 香味特殊,甘、醇、濃鬱,極苦

建議烘烤方法:重深度烘烤

名典評價:極佳

純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味,香淳苦澀,較多的保持了咖啡的原有風味

名稱上看

對於炭燒咖啡,我們可以用它和金融大鱷索羅斯相比。索羅斯的英文名Shaoluos,正說的發音是索羅斯,把字母順序顛倒過來的發音還是索羅斯,徹頭徹尾的魔鬼名字,渾身都透著一股邪氣。而按照中文的意思,炭燒咖啡正著說反著也是可以達到那種境界的,正說的炭燒咖啡是苦的,反著說燒炭燒出來的黑咖啡也福至心靈的苦,正說反說都繞不出它生來就被人們給界定好了的“苦味”。

正宗的炭燒咖啡一般用碳火深度烘焙(烘培分煤氣、碳火和紅外),色澤較黑,味道又香又醇,品起來不覺得酸,如果加煉奶又有一番風味。

咖啡味道柔軟溫和、附有炭的香味應是這個烘焙的特征。炭火遠紅外線比例高,烘焙出來的咖啡豆內外品質更均勻。缺點是成本高,生產量小,炭火力調整也難。目前一般所謂炭燒咖啡,大多不是炭烘焙的咖啡,而是強化焦苦味的重烘焙咖啡。

炭燒咖啡的功效:

咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B,烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡對皮膚還有益處哦,咖啡可以促進代謝機能,活絡消化器官,對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法,有減肥的作用。咖啡還可以消除疲勞,要消除疲勞,必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能,而咖啡則具有這些功能。所以喝咖啡是一種消除疲勞的最佳飲品。

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